Johanna Kaipiainen - Vegaaniravitsemukseen perehtynyt ravitsemusasiantuntija, elintarviketieteiden maisteri (ETM) ja laillistettu ravitsemusterapeutti, kirjailija
Syö paremmin, voi paremmin – kasvipohjaisen ravinnon tieteelliset hyödyt
Haastattelun ilmainen katseluaika on päättynyt!
Katsottavissa vain VIP-jäsenten videokirjastossa
Jaa haastattelu ja anna myös kavereillesi mahdollisuus terveempään elämään!
Ilmoittaudu nyt TerveysSummitiin
17.-23.11.2025!
Vain ilmoittautumalla näet kaikki inspiroivat uutuushaastattelut terveyden ja hyvinvoinnin huipulta täysin ilmaiseksi!
Tässä haastattelussa käsitellään seuraavia aiheita
Ravitsemusterapeutti ja “Vegaanin ravitsemus” -kirjailija Johanna Kaipiainen oikoo vegaanimyyttien rivit ja näyttää, miten kasvipohjainen ruokavalio rakennetaan käytännössä: proteiini ja aminohapot täyttyvät, rauta imeytyy oikein koottuna ja sydän kiittää. Keskustelussa käydään läpi B12-, D- ja jodilisien rooli, omega-3-rasvahappojen lähteet sekä vegaanilautasmalli arjen helppona työkaluna. Mukana myös tutkimusnäkökulmaa terveyshyödyistä, ympäristöstä, kouluruokailusta ja siitä, miten koko perhe voi siirtyä askel kerrallaan kohti kasvipainotteisempaa arkea.
- Kasvipohjainen ruokavalio = kasviksia, juureksia, marjoja/hedelmiä, täysviljaa, palkokasveja, pähkinöitä/siemeniä, kasviöljyjä sekä niistä kehitettyjä tuotteita
- Proteiinimyytti nurin: eläintuotteet korvataan palkokasveilla, tofulla/tempehillä, nyhtökauralla, härkiksellä, pähkinöillä ja siemenillä
- Aminohapot täyttyvät päivän mittaan, kun syö riittävästi ja monipuolisesti – ei tarvitse “laskea yhdistelyjä”
- Lihaskasvu onnistuu myös vegaanina – esimerkkejä löytyy urheilijoista
- Rauta: parhaat lähteet palkokasvit, täysjyvä, pähkinät/siemenet, vihreät; C-vitamiini tehostaa imeytymistä, kahvi/tee/kalsium heikentävät samaan ateriaan nautittuna
- Jodi on Suomessa kriittinen: maaperä niukkaa → vegaaneille suositellaan jodilisää
- B12 aina lisänä vegaanille; D-vitamiinia lisänä pimeään vuodenaikaan (ja usein ympäri vuoden)
- Omega-3: ALA-lähteet rypsiöljy, pellava/camelina, saksanpähkinä; tarvittaessa DHA erityisesti raskauden/imetysen aikana
- Oliiviöljy on terveellinen, mutta ei ALA-lähde – siksi rinnalle rypsiöljyä tms.
- Sydänterveys: kuitupitoinen, pehmeärasvainen vegaaniruoka laskee LDL-kolesterolia; ateroskleroosin muutoksia voidaan tutkimusten mukaan jopa peruuttaa
- Vegaanilautasmalli: 1/3 kasviksia, 1/3 täysvilja/peruna, 1/3 kasviproteiini + vesi/kasvimaito, leipä & levite
- “Prosessoitu” ≠ automaattisesti huono: härkis/nyhtökaura parantavat proteiinin laatua; vältettävää on lähinnä kovaa rasvaa ja ylisuolaa sisältävät vaihtoehdot
- Soija on tutkittu ja turvallinen; ei häiritse hormonitoimintaa eikä kilpirauhasta, kun kilpirauhaslääke otetaan tyhjään vatsaan
- Suomalaiset lapset syövät kasviksia liian vähän; lihankulutus on kasvanut historialliseen nähden → kasvipäiviä tarvitaan
- Käytännön aloitus: lisää 1 kasvipäivä viikkoon, vaihda leivänpäälliset (hummus, pähkinätahna, tofu), hae ideoita keittokirjoista – pikkuhiljaa eteenpäin
Haastattelija: Karita Aaltonen
C-vitamiini nostaa kasviperäisen raudan imeytymistä – kahvi, tee ja kalsium laskevat.
Aloita yhdestä kasvipäivästä viikossa ja vaihda leivänpäälliset – pienet teot kertautuvat.
Haastateltavana
Johanna Kaipiainen
Vegaaniravitsemukseen perehtynyt ravitsemusasiantuntija, elintarviketieteiden maisteri (ETM) ja laillistettu ravitsemusterapeutti, kirjailija
@ETM_Kaipiainen
Johanna Kaipiainen on vegaaniravitsemukseen erikoistunut ravitsemusasiantuntija, elintarviketieteiden maisteri (ETM) ja laillistettu ravitsemusterapeutti. Hän on seurannut jo yli 20 vuoden ajan vegaaniruokavalioon liittyvää tutkimusta ja jakaa tutkittua, käytännönläheistä tietoa kaikille aiheesta kiinnostuneille. Kaipiainen on myös Vegaanin ravitsemus -kirjan (2019) kirjoittaja.
Oman yrityksensä, Tmi Johanna Kaipiaisen, kautta hän tarjoaa ravitsemusterapiapalveluja etävastaanottona ja pitää luentoja vegaaniravitsemuksesta. Kaipiainen on aktiivinen myös sosiaalisessa mediassa, missä hän jakaa ajankohtaista tutkimustietoa ja käytännön vinkkejä kasviperäisestä ravitsemuksesta.
Jäikö jokin haastattelu näkemättä?
Liity TerveysSummit VIP-jäseneksi!
TerveysSummitin ylpeänä esittää
Biomed on Lääkäri Kaarlo Jaakkolan jo vuonna 1982 perustama kotimainen perheyritys, joka on Suomen arvostetuin ravitsemushoitoihin kehitettyjen ravintolisien kehittäjä ja valmistaja. Biomed keskittyy kaikissa tuotteissaan ennen kaikkea laatuun.
TerveysSummitin pääyhteistyökumppanit
TerveysSummitin tiimin majoittaa:
