Monipuolinen viinimarjanlehti – vanhan kansan viisautta kotipihalta

Artikkelin toimittaja: Anita Salo

Useimmille meistä viinimarjapensaat ovat lapsuudesta tuttu näky – niiden kirpeät marjat päätyivät mehun tai kiisselin raaka-aineeksi, ja pensaiden varjoissa leikittiin kesäpäivinä. Mutta harva tulee ajatelleeksi, että viinimarjanlehdillä on pitkät perinteet lääkekäytössä ja säilönnässä. Viinimarjanlehti tarjoaa yllättävän monipuolisia terveyshyötyjä, ja se on helppo ottaa käyttöön joko teenä, hauteena tai vaikkapa maitohappokäymisen kautta.

Suomalaisessa kansanperinteessä viinimarjanlehti oli osa arjen käytännöllisyyttä. Sitä käytettiin erityisesti säilönnässä: kun kurkkuja tai vihanneksia laitettiin suolaveteen tai hapatettiin, mukaan lisättiin viinimarjanlehtiä. Tämä ei ollut sattumaa – lehtien tanniinit estävät haitallisten mikrobien kasvua ja parantavat säilyvyyttä, samalla antaen säilöksille kevyen karvaan vivahteen.

Lehdillä oli myös roolinsa kansanlääkinnässä. Niistä valmistettu tee edisti virtsaneritystä, vähensi turvotusta ja tuki kehon puhdistumista. Ulkoisesti lehtiä käytettiin hauteina nivelkipuihin, mustelmiin ja lihasjännityksiin. Lehtiä kerättiin keskikesällä, kuivattiin ja säilytettiin talven varalle.

Vielä joitakin vuosikymmeniä sitten monen mummolan kaapista löytyi kuivattuja viinimarjanlehtiä “kaiken varalta”. Nyt tämä perinne tekee paluuta – ei vain nostalgian vuoksi, vaan koska luonnonmukaiset, lempeät hoitokeinot kiinnostavat taas. Vanhan kansan käyttötavat perustuvat sukupolvien kokemukseen – ja ne ovat yllättävän ajankohtaisia edelleen.

Mitä viinimarjanlehti sisältää?

Viinimarjanlehdessä on yllättävän vaikuttava ravintoaineprofiili. Lehti sisältää runsaasti luonnollisia yhdisteitä, jotka tukevat terveyttä monella tasolla. Näistä merkittävimpiä ovat flavonoidit, tanniinit, fenoliyhdisteet ja C-vitamiini. Lehdissä on myös pieniä määriä eteerisiä öljyjä ja kivennäisaineita, jotka täydentävät kokonaisuutta.

Flavonoidit ovat tunnettuja antioksidanttivaikutuksistaan. Ne auttavat kehoa torjumaan hapetusstressiä ja tukevat verisuonten hyvinvointia. Tanniinit puolestaan supistavat ja rauhoittavat – tästä syystä viinimarjanlehti voi helpottaa esimerkiksi suoliston ärsytystiloja ja edistää kudosten palautumista. Fenoliyhdisteet toimivat luonnon omana suojana mikrobeja vastaan ja vahvistavat lehtien säilöntäominaisuuksia.

C-vitamiini tukee immuunipuolustusta ja toimii osana kehon luonnollista puhdistusjärjestelmää. Vaikka määrä on pienempi kuin marjoissa, sitä on silti riittävästi täydentämään yrttiteen vaikutuksia. Yhdessä nämä yhdisteet tekevät viinimarjanlehdestä virkistävän, puhdistavan ja tasapainottavan kasvin, joka sopii erityisen hyvin tukemaan kehon luonnollista palautumista.

Kenelle viinimarjanlehti sopii?

Viinimarjanlehti sopii suurimmalle osalle ihmisistä, kun sitä käytetään kohtuudella ja oikeassa muodossa. Se on lempeä kasvi, joka tukee kehon omaa tasapainoa eikä rasita elimistöä turhaan. Kuitenkin kuten monien luonnonyrttien kohdalla, on tilanteita, joissa harkintaa tarvitaan.

Viinimarjanlehti sopii erityisen hyvin:

Kun halutaan keventää oloa ja vähentää nesteturvotusta luonnollisesti
Ruoansulatuksen tueksi kevyen aterian jälkeen
Osaksi kehon omaa puhdistusrytmiä
Ulkoisesti lievittämään lihas- ja nivelvaivoja

Varovaisuutta kannattaa noudattaa:

Munuaissairauksissa, koska nesteitä poistava vaikutus voi rasittaa elimistöä
Verenohennuslääkityksen kanssa, sillä lehdessä voi olla verenkiertoon vaikuttavia yhdisteitä

Milloin ja miten lehdet kannattaa kerätä?

Viinimarjanlehden hyödyt riippuvat paljon siitä, milloin ja miten se on kerätty. Oikeaan aikaan poimittu ja huolellisesti kuivattu lehti säilyttää parhaiten hoitavat yhdisteensä – ja tarjoaa maksimaalisen hyödyn niin sisäisesti kuin ulkoisestikin.

Paras aika kerätä on alkukesästä ennen marjojen kypsymistä. Tällöin lehdet ovat nuoria, heleänvihreitä ja täynnä aktiivisia yhdisteitä. Liian vanhat lehdet saattavat olla jo nahistuneita, karheita tai vähäravinteisia. Kerää vain puhtaita, vaurioitumattomia lehtiä. Vältä pensaiden alaosia, jotka ovat alttiita maaperän epäpuhtauksille. Valitse kuiva, aurinkoinen päivä ja poimi lehdet käsin. Älä revi koko oksia – kasvi jatkaa kasvuaan, kun jätät riittävästi lehtiä paikalleen.

Kuivaus:
Aseta lehdet ilmavasti yhteen kerrokseen esimerkiksi ritilälle, leivinpaperin päälle tai kuivurille. Pidä ne varjossa, kuivassa ja hyvin tuulettuvassa paikassa. Älä kuivaa suorassa auringonvalossa – se hajottaa tärkeitä yhdisteitä. Lehdet ovat valmiita, kun ne murenevat helposti sormissa.

Säilytys:
Säilytä kuivat lehdet suljetussa lasipurkissa, pimeässä ja viileässä paikassa. Oikein säilöttynä ne säilyvät vuoden, joskus kauemminkin. Vältä muovipusseja ja lämpimiä paikkoja, jotka voivat heikentää lehden tehoa ja aromia. Keräämällä viinimarjanlehdet huolella voit varmistaa, että sinulla on vuoden ympäri käytössäsi laadukasta ja luonnollista ainesta niin teehen, hauteisiin kuin ruoanlaittoonkin.

Viinimarjanlehtitee – lempeä tuki aineenvaihdunnalle

Tämä yksinkertainen tee tukee kehon neste- ja puhdistustasapainoa ilman voimakkaita vaikutuksia. Sopii erityisesti rauhallisiin hetkiin, esimerkiksi iltapäiväksi tai kevyen aterian jälkeen.

– 1–2 tl kuivattuja viinimarjanlehtiä
– 2 dl kiehuvaa vettä

Kaada kiehuva vesi lehtien päälle ja peitä. Anna hautua 10 minuuttia, siivilöi ja nauti.
Halutessasi voit lisätä pienen palan inkivääriä tai tilkan hunajaa maun mukaan.

Maukkaat letturullat

Tässä reseptissä viinimarjanlehdet antavat makua ja rakennetta suolaiselle täytteelle, joka kääritään tattarilettuihin. Herkullinen makumaailma toimii hyvin lämpimänä tai kylmänä.

Tattariletut:
– 1,5 dl tattarijauhoja
– 3 dl vettä
– ripaus suolaa
– 1 rkl öljyä

Täyte:
– 10–12 viinimarjanlehteä (tuoreita tai nopeasti höyrytettyjä kuivattuja)
– 2 dl keitettyjä vihreitä linssejä tai härkäpapurouhetta
– 1 pieni punasipuli
– 1 rkl omenaviinietikkaa
– mustapippuria, suolaa
– tuoretta timjamia tai persiljaa

Sekoita lettutaikina ja anna turvota 10–15 minuuttia. Paista ohuet letut pannulla öljyssä. Silppua viinimarjanlehdet hienoksi. Kuullota sipuli öljyssä, lisää linssit ja mausteet. Sekoittele hetki. Lisää viinimarjanlehdet ja yrtit, kypsennä vielä 2–3 minuuttia. Täytä letut lämpimällä seoksella, rullaa ja tarjoile heti.

Mustaherukkamousse

Tämä täyteläinen mousse yhdistää viinimarjanlehtiteen hienostuneen maun ja mustaherukan kirpeyden pehmeään kaurakermaan. Tuloksena on raikas mutta kermaisen täyttävä jälkiruoka.

– 2 dl vahvaa viinimarjanlehtiteetä (4 tl lehtiä, hauduta 15 min)
– 1 dl mustaherukoita (tuoreita tai sulatettuja)
– 2–3 rkl vaaleaa siirappia tai muuta makeutusta
– 2 dl vispautuvaa kaurakermaa
– 1 tl sitruunamehua
– 2 rkl chia-siemeniä (tuomaan rakennetta)

Soseuta mustaherukat ja sekoita ne haudutettuun viinimarjanlehtiteehen. Lisää joukkoon makeutus, sitruunamehu ja chia-siemenet. Anna seoksen levätä jääkaapissa noin tunnin ajan, jotta chian siemenet ehtivät turvota. Vatkaa kaurakerma vaahdoksi ja nostele varovasti joukkoon viinimarja-chia-seos. Tarkista maku ja lisää makeutusta tarvittaessa. Annostele mousse tarjoiluastioihin ja jäähdytä vielä vähintään tunti ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla ja sitruunankuorella.

Tukea arjen hyvinvointiin

Viinimarjanlehti on esimerkki siitä, miten tavallinen kasvi voi sisältää poikkeuksellista voimaa. Se ei ehkä kiinnitä huomiota puutarhassa, mutta sisältää aineksia, jotka tukevat kehoa monella tasolla. Viinimarjanlehti palauttaa mieleen sen, että hyvinvointia voi rakentaa yksinkertaisista asioista. Se kannustaa hidastamaan, kuuntelemaan kehoa ja luottamaan kasveihin, jotka ovat kulkeneet rinnallamme sukupolvien ajan. Olipa kyse virkistävästä teestä, rauhoittavasta kääreestä tai uudesta makuelämyksestä keittiössä, viinimarjanlehti tarjoaa enemmän kuin arvaat. Kun otat sen osaksi omaa arkea, otat samalla askeleen kohti lempeämpää, luonnonmukaisempaa elämää.

Haluatko saada lisää tietoa kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista tai vinkkejä miten voit lähteä liikkeelle elämäntapamuutoksessa?

TerveysSummit VIP-jäsenyydellä näet nämä ja kaikki muut yli 500 TerveysSummit-haastattelua, joista saat käytännön vinkkejä ja tietoa oman ja läheistesi hyvinvoinnin edistämiseksi!

TUTUSTU VIP-JÄSENYYTEEN